春和景明，草木萌动。清明节前后，潮州凤凰山春茶迎来了采摘的季节。在凤凰山放眼望去，郁郁葱葱的茶树尽收眼底，翠绿无边；采茶人的身影在茶树丛中起起伏伏，忙碌地收获着大自然给予凤凰山的馈赠。茶树的香气缓缓在鼻尖浮动，仿佛整个凤凰山都萦绕在茶香之中。

　　清明节期间，凤凰山深处，年轻的制茶人李烁正在他的工作室中忙碌。刚刚从高山上摘下的青翠茶叶，正在他手中渐渐蜕变成畅销海内外的凤凰单丛茶。
　　做青、炒青、揉捻……一系列繁杂的工序，三十岁出头的李烁驾轻就熟，仿佛一个制茶多年的老师傅。而数年前，他还是一个大城市中“大厂”的员工。就读于中山大学、毕业后获得高薪工作的他，无疑是众人眼中飞出大山的“金凤凰”。但让许多人意想不到的是，2016年年末，李烁毅然辞职，回到家乡潮州种茶。
　　放弃大城市里高薪的工作回乡种茶，当中阻力可想而知。李烁坦言，自己回乡创业的决定，连父母也不理解，为何已经在大城市中立足的他，要回乡从事父辈一辈子的行业？
　　“我是在茶杯中泡大的。”李烁表示，自己在父母的茶园中长大，自小和茶叶打交道。高考结束后，他便开设网店，帮助父母卖茶叶。“因为有家中的茶园，加上网店做得不错，而且我预感到凤凰单丛茶的市场将越来越好，所以便回来了。”李烁介绍说，正是为了这杯茶，他毅然辞职回乡。
　　面对凤凰群山，回乡后的他全身心投入到单丛茶的创业事业，从茶园种植、茶学钻研，到产品创新、品牌建设、推广服务，全链条潜心研究，并创办了自己的单丛茶品牌，在线上收获了自己的一众拥趸。
　　李烁表示，由于大学期间攻读环境科学领域，所以在物理化以及茶树相关的大气土壤水等环境因子方面，有科研理论基础优势。李烁介绍说，他在制茶的过程中，会将自己的理论基础和茶农的经验进行结合，不断改进实际操作，以应对自然条件的变化。
　　近年来，潮安区挖掘凤凰山脉资源禀赋，举全区之力建设绿色生态、产业高端、文旅兴旺的茶旅走廊。发掘凤凰山独特优势，做大做强茶产业。茶旅走廊打造得如何？大山中的“茶人们”最有发言权。
　　“刚开始从大城市回来的时候有一些不适应。但现在创业环境比以前好很多。”李烁说道。近几年来，随着当地对凤凰山片区的支持力度不断加大，越来越多像他一样的年轻人也纷纷回乡工作、创业。光他的团队中，就有十来名返乡大学生。“随着相关部门大力推广单丛茶的举措加强，凤凰单丛茶的名声越来越响。当地的物流、信息、交通、人才氛围等方面，都和大城市没有太大区别了。”李烁说道。
（文章来源：羊城晚报）